ข้อมูลถุงสูญญากาศหมายถึงบรรจุภัณฑ์อาหารและภาชนะโลหะต่างๆ และเครื่องใช้ที่ใช้สำหรับอาหาร และยังรวมถึงชิ้นส่วนโลหะและส่วนประกอบของอาหารในเครื่องใช้ในครัวเรือน ธุรกรรมเกี่ยวกับอาหารที่เป็นโลหะทั่วไป ได้แก่: ผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยอะลูมิเนียมเป็นวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถุงสูญญากาศและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสแตนเลสเป็นวัตถุดิบ ฯลฯ หนึ่งในนั้นผลิตภัณฑ์สแตนเลสหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากโลหะผสมทางรถไฟผสมกับองค์ประกอบส่วนใหญ่เล็กน้อยเป็นวัตถุดิบ โดยแบ่งออกเป็นถุงสูญญากาศออสเทนไนต์-แบบที่ผู้ผลิตสั่งทำและประเภทมาร์เทนซิติก เนื่องจากคุณสมบัติทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ของถุงสูญญากาศ อาหารสำเร็จรูป-ในบรรจุภัณฑ์ที่สื่อสารโดยตรงกับอาหาร เช่น เครื่องดื่ม เครื่องปรุงรส แอลกอฮอล์ ฯลฯ จึงมีข้อกำหนดที่สูงกว่าในด้านความต้านทานการกัดกร่อนของภาชนะบรรจุอาหารและวัสดุบรรจุภัณฑ์ ดังนั้น เพื่อป้องกันการกัดกร่อนของภาชนะบรรจุอาหารและวัสดุบรรจุภัณฑ์ และการถ่ายโอนสารอันตรายในภาชนะบรรจุอาหารและวัสดุบรรจุภัณฑ์ไปยังอาหาร ผนังด้านในของภาชนะโลหะบางชนิดจึงมักถูกเคลือบด้วยชั้นต้านทานกรด น้ำมัน และด่าง สีกัดกร่อน อย่างไรก็ตาม สารเคมีในสารเคลือบ เช่น ฟีนอลและเมทิลโรไนด์ที่ถ่ายโอนจากการเคลือบอีพอกซีฟีนอลิก ก็สามารถถ่ายโอนไปยังอาหารได้ในระหว่างการแปรรูปและการเก็บรักษากระป๋องซึ่งก่อให้เกิดมลพิษ การเคลือบผนังด้านในแบบออร์แกนิกมีหลายประเภท และจะมีการแนะนำแหล่งที่มาของสารพิษและสารอันตรายรวมถึงมลภาวะของพวกมันอย่างละเอียดในข้อมูลเกี่ยวกับอาหารเคลือบ
